制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

魚茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

魚膠凍制作過(guò)程中，魚膠的主要來(lái)源是（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）