最新試題
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）