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填空題一般認為，脂肪應(yīng)占每日總熱能供應(yīng)量的（）%左右，不宜超過（）%。

1.填空題動物脂肪，多是（）；植物油，多含（）。

2.填空題飽和脂肪酸可以由食用脂肪供給，或糖轉(zhuǎn)變而來，不飽和脂肪酸尤其是（）則必須從食物中獲得。

3.填空題評價脂肪營養(yǎng)家價值的指標，主要是（）、（）、（）。

4.填空題蛋白質(zhì)的互補作用是：當幾種營養(yǎng)價值較（）的蛋白質(zhì)食物（）食用時，由于各種蛋白質(zhì)所含的（）相互配合、補充，改善了（），而使混合蛋白質(zhì)的（）提高，稱之。

5.填空題在一般食物中，以（）蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量以及比例最接近人體。