南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟餡心要用（）來增加黏度。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。