單項(xiàng)選擇題細(xì)菌莢膜是細(xì)菌（）

A.細(xì)胞膜的一部分
B.細(xì)胞壁和細(xì)胞膜間的一層膜結(jié)構(gòu)
C.細(xì)胞膜伸入原生質(zhì)中的部分
D.細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)之一


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1.單項(xiàng)選擇題判定滅菌徹底與否的依據(jù)是（）

A.細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞被殺死
B.細(xì)菌芽孢被殺死
C.腸道細(xì)菌全部被殺死
D.真菌孢子全部被殺死

3.單項(xiàng)選擇題豆腐乳的鮮味來(lái)自（）

A.加入味精
B.加入紅曲粉
C.加入輔料
D.大豆蛋白分解物

4.單項(xiàng)選擇題污染食物的主要微生物是（）

A.細(xì)菌
B.霉菌
C.細(xì)菌與酵母
D.霉菌與細(xì)菌

5.單項(xiàng)選擇題下面（）方法一般不被用作傳代保藏

A.瓊脂斜面
B.半固體瓊脂柱
C.培養(yǎng)平板
D.搖瓶發(fā)酵