與溫和噬菌體不同，烈性噬菌體在侵入釀酒酵母細胞后能夠正常復制并完成裂解循環(huán)。

蛋白質氨基酸順序的進化速率大體上是恒定的，但功能不同的蛋白質常以不同的速率進化。功能重要的分子序列或序列區(qū)域往往進化變化速率高。

發(fā)酵的逐級放大就是指發(fā)酵設備規(guī)模的放大。

免疫學認為的“自身物質”是胚胎期免疫細胞接觸過的自身物質。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機理不一樣。

人類的中樞免疫器官是淋巴結和胸腺。

由于溶原性細菌的染色體已經整合有病毒DNA，因而對各類噬菌體的感染都具有“免疫性”。

發(fā)酵產品質量決定于生產設備，與生產菌種及發(fā)酵工藝無關。

物理、化學、材料、電子信息等科學和技術領域通常使用的分析、測量物質成分、結構、性能和各種信息的自動化的精密儀器和設備，幾乎都能用于微生物的快速鑒定和自動化分析。

活性污泥的脫磷細菌主要是大腸桿菌。