白酒品酒師單項選擇題每日一練(2020.05.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在儲存過程中，基礎(chǔ)酒中的（）和乙醇會發(fā)生縮醛化反應(yīng)，增加了酒中的縮醛的含量，可使酒的口味變?yōu)榉枷愣岷汀?/a>

2 采用中和滴定測定法測定白酒的總酸量，測定結(jié)果以（）表示為g/L保留兩位小數(shù)。

3 氣相色譜儀有較高的靈敏度，是檢測食品（）成分的重要儀器。

4 酒度差鑒別時先將一組酒中（）酒度品評出來，然后再品評中間幾個酒樣，既節(jié)省時間又可避免酒樣對口腔的刺激。

5 白酒典型風(fēng)格取決于（）及量比關(guān)系。