北京住院醫(yī)師公共衛(wèi)生學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.25)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 某6月齡嬰兒，人工喂養(yǎng)，所用奶粉一直購(gòu)自某個(gè)體商販，近來(lái)發(fā)現(xiàn)其哭鬧不安，體重不增，且表現(xiàn)頭大、身長(zhǎng)短??；經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)其體重低于參考標(biāo)準(zhǔn)體重中位數(shù)的60％以下，血漿白蛋白明顯低于正常，此患兒最可能發(fā)生的是（）

點(diǎn)擊查看答案

2 河豚魚(yú)中毒的初起癥狀是（）

點(diǎn)擊查看答案&解析

3 某集體食堂物在處理蔬菜的過(guò)程中，采用切后再洗，而且洗前經(jīng)常要浸泡0．5～1小時(shí)，這樣的處理方法最容易損失的是（）

點(diǎn)擊查看答案

4 皮蛋是人們喜愛(ài)的蛋制品，但傳統(tǒng)制作工藝中容易造成某種重金屬的污染，對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成威脅，這種重金屬是（）

點(diǎn)擊查看答案

5 下列維生素中理化性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）

點(diǎn)擊查看答案

^{}