公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師各類食品的衛(wèi)生及管理單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1 消毒牛奶的衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)達(dá)到《巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，下列關(guān)于消毒牛奶的衛(wèi)生要求中，錯(cuò)誤的是（）

2 食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段，根據(jù)不同食品的特點(diǎn)常采用不同的熱殺菌方式超高溫瞬時(shí)殺菌通常適合于（）

3 低溫長時(shí)間巴氏消毒是（）

4 酒類中甲醇主要來自于（）

5 胖聽是罐頭食品常見的衛(wèi)生質(zhì)量問題，導(dǎo)致罐頭胖聽的原因不同，其對(duì)消費(fèi)者的危害和處理原則亦不同生物性胖聽的特點(diǎn)之一是（）