中級(jí)旅游經(jīng)濟(jì)飯店財(cái)務(wù)管理單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.13)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 某飯店普通股的屆值為1．3，行業(yè)平均報(bào)酬率為12％，市場(chǎng)無(wú)風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率為8％，則該飯店留存收益資金成本率為（）。

2 某旅游飯店餐飲部預(yù)算期固定成本為18萬(wàn)元，綜合毛利率為52.5﹪，則保本點(diǎn)營(yíng)業(yè)額是（）萬(wàn)元。

3 以歷史數(shù)據(jù)為基數(shù)，按預(yù)算期內(nèi)一定的增長(zhǎng)率或節(jié)約率來(lái)編制預(yù)算的方法是（）。

4 下列飯店現(xiàn)金管理的做法中，正確的是（）。

5 飯店成本費(fèi)用是指凝結(jié)在飲食產(chǎn)品中的（）。