運動生物化學(xué)章節(jié)練習(2019.12.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題膳食實際攝入是否能滿足運動員能量及各種營養(yǎng)素要求的評價時，首先要考慮到能量及各種營養(yǎng)素占供給量標準的百分比：一般認為，能量及各種營養(yǎng)素攝入量應(yīng)占供給量標準的（）為合理，低于（）為不足，長期不足會導(dǎo)致（），影響運動能力，低于（）為缺乏，對健康和運動能力有嚴重影響。其次是評價烹調(diào)加工方法的合理性，食物加工的烹調(diào)方法和技術(shù)直接關(guān)系到（）的高低。食物通過加工烹調(diào)可以改善食物的（），同時有利于（）；但不合理的烹調(diào)加工方法會造成食物中營養(yǎng)素的損失而影響其營養(yǎng)價值。

參考答案：90-110%；80%；營養(yǎng)不良；60%；營養(yǎng)價值；感官形狀；消化吸收

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2 氨在肝臟進行的反應(yīng)是（）。

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3.判斷題運動時肝釋放入血液中的葡萄糖有兩個代謝來源，一個是肝糖原分解，另一個是糖異生作用。

參考答案：正確

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4.判斷題運動時肌糖原是重要的能量物質(zhì)，當運動時間同為一小時，則肌糖原的消耗量完全由運動強度決定。

參考答案：錯誤

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5 在運動訓(xùn)練中通常采用（）來調(diào)控負荷強度，有針對性地進行供能能力的訓(xùn)練。

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