理化檢驗技術(shù)(士)理化檢驗技術(shù)(士)專業(yè)知識章節(jié)練習(xí)(2019.05.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1 食用植物油中過氧化值的測定，國標規(guī)定用硫代硫酸鈉滴定法，以淀粉作指示劑，終點顏色為（）。

2 哪項是化妝品中汞的測定方法（）。

3 以下哪項是氣相色譜法中常用的載氣（）。

4 水質(zhì)分析時，所測定的色度應(yīng)該以除去懸浮物質(zhì)的色度為標準，叫做（）。

5 我國飲用水水質(zhì)衛(wèi)生標準規(guī)定，飲用水中的硬度（以CaCO₃計）不得超過（）。

6 鹽酸副玫瑰苯胺法測定食品中二氧化硫時，食品中的亞硫酸鹽首先與某種物質(zhì)產(chǎn)生穩(wěn)定的絡(luò)合物，然后再與甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用產(chǎn)生紫紅色絡(luò)合物。這里的“某種物質(zhì)”是（）。

7 當往測定熒光的溶液中加入氯化鈉溶液時，熒光強度的變化是（）。

8 渾濁度的結(jié)果可在測定時直接比較讀取，然后乘以稀釋倍數(shù)。不同渾濁度范圍的讀數(shù)精度要求不同，讀數(shù)精度不符合要求的是（）。

9 氣態(tài)和蒸氣態(tài)污染物指的是（）。

10 在食品檢驗中，哪種物質(zhì)是用鎘柱還原法或鎘粉還原法所測定的（）。