單項選擇題鮮水果既可以包入主坯內（），又可以點綴主坯表面上，起增色調味作用。
A.做餡
B.做皮
C.做點心
D.做糕點
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1.單項選擇題泰安板栗含糖量高，淀粉含量在（）以上，入口綿軟，甘甜香濃。
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
2.單項選擇題榛子的果仁含油量達（），高于花生和大豆。
A.40%~55%
B.45%~60%
C.50%~65%
D.55%~70%
3.單項選擇題良鄉(xiāng)板栗又稱（）板栗。
A.京東
B.京西
C.京南
D.京北
4.單項選擇題腰果是世界（）干果之一。
A.六大
B.五大
C.四大
D.三大
5.單項選擇題白果中含有（），食用不當或過量會引起中毒。
A.白果苷
B.白果酸
C.白果素