多項(xiàng)選擇題蚶的俗稱是()。
A.赤貝
B.毛蛤
C.蛤蜊
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題屬于多脂肪魚(yú)類是()。
A.河鰻
B.刀魚(yú)
C.鰣魚(yú)
2.多項(xiàng)選擇題立秋以后食用的時(shí)令原料是()。
A.鱸魚(yú)
B.青蛙
C.蛇
3.多項(xiàng)選擇題莼菜的生產(chǎn)具有()特點(diǎn)。
A.莼菜一年可生產(chǎn)二期,而以秋季質(zhì)量?jī)?yōu)
B.歷史上以浙江西湖莼菜最著名
C.主要采摘其幼葉
4.多項(xiàng)選擇題綿羊肉的品質(zhì)較好,起具有()特點(diǎn)。
A.肉質(zhì)細(xì)嫩,肌間脂肪豐富
B.肉質(zhì)細(xì)嫩,含脂肪少
C.肉質(zhì)深紅,羊膻味淡
5.多項(xiàng)選擇題被稱為龍須菜的原料是()。
A.石刁柏
B.發(fā)菜
C.紫菜苔
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
題型:判斷題
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型:判斷題
拔絲蘋(píng)果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型:判斷題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
白煨臍門(mén)時(shí),需要先將臍門(mén)清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題