單項選擇題以下食物中毒屬于化學性食物中毒的是（）
A.毒蘑菇中毒
B.亞硝酸鹽中毒
C.河豚魚中毒
D.霉交甘蔗中毒
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1.單項選擇題瘦肉精事件是由于哪一類食品污染而引起（）
A.生物性污染
B.昆蟲害蟲污染
C.放射性污染
D.化學性污染
2.單項選擇題以下烹調(diào)方法對營養(yǎng)素的保護較好的是（）
A.烤
B.煮
C.炸
D.蒸
3.單項選擇題食物中植物脂肪與動物脂肪的比應(yīng)為較為適宜（）
A.1：5
B.2：5
C.2：3
D.3：5
4.單項選擇題食物中所提供的營養(yǎng)素中不能供給熱能的為（）
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.脂肪
D.碳水化合物
最新試題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型：判斷題
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止營養(yǎng)流失。
題型：判斷題