單項選擇題超過人體標(biāo)準(zhǔn)體重10%的屬于()。
A.正常
B.過重
C.肥胖
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1.單項選擇題蘇菜的主要口味清淡,味道偏()。
A.鮮
B.酸
C.甜
D.咸
2.單項選擇題護國素菜和返沙芋頭屬于()菜。
A.廣州
B.潮州
C.東江
D.港式
3.單項選擇題鹽焗雞屬于()風(fēng)味菜。
A.廣州
B.潮州
C.東江
D.港式
4.單項選擇題粵菜享有食在()的美譽。
A.廣州
B.潮州
C.東江
D.港式
5.單項選擇題下列不屬于江蘇菜的是()。
A.水晶肴蹄
B.鹽水鴨
C.干煸牛肉
D.三套鴨
最新試題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題