風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

熟餡心要用（）來增加黏度。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。