單項選擇題采用直接滴定法（GB5009.7-1985）測定食品中還原糖的含量，是在加熱條件下，直接滴定標定過的（）。

A.堿性酒石酸鉀液
B.中性酒石酸銅液
C.堿性酒石酸銅液
D.酸性酒石酸銅液
E.堿性酒石酸鈉液


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2.單項選擇題水質(zhì)分析的一般檢驗項目中的物理指標共有4項，不包括（）。

A.溫度
B.總硬度
C.色度
D.渾濁度
E.臭和味

3.單項選擇題測定生活飲用水中的氯仿、四氯化碳等有機鹵化物，國標法規(guī)定用氣相色譜法，須采用的檢測器是（）。

A.電子捕獲檢測器
B.火焰光度檢測器
C.熱導(dǎo)檢測器
D.氫火焰離子化檢測器
E.氮磷檢測器

4.單項選擇題下列方法中，可同時測定食品中糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀、咖啡因和阿斯巴甜的方法是（）。

A.高效液相色譜法
B.氣相色譜法
C.薄層色譜法
D.紫外線分光光度法
E.柱色譜法

5.單項選擇題用亞甲藍法測定水中陰離子合成洗滌劑時，消除余氯干擾作用的方法是（）。

A.1mg余氯加0.1ml1％亞硫酸氫鈉溶液
B.10mg余氯加1ml1％亞硫酸氫鈉溶液
C.1mg余氯加1ml1％亞硫酸氫鈉溶液
D.1mg余氯加0.2ml1％亞硫酸氫鈉溶液
E.1mg余氯加1ml0.1％亞硫酸氫鈉溶液