最新試題
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
烤甘露酥入爐時用()火。
搟制燒賣皮時,應先把皮壓制成()再進行制作。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。