單項選擇題用堿、鹽調(diào)制的面團，也屬于（）面團一類。
A.物理膨松
B.化學(xué)膨松
C.酵母菌膨松
D.酵種膨松
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1.單項選擇題用面肥膨松的面團中必須加入（）才能制作成品。
A.礬
B.鹽
C.堿
D.泡打粉
2.單項選擇題冷水面團的水溫控制在（）以下。
A.30℃
B.20℃
C.40℃
D.50℃
3.單項選擇題水調(diào)面團是由熱水面團、（）、冷水面團組成。
A.水油面面團
B.溫水面團
C.橙粉面團
D.膨松面團
4.單項選擇題面點還可以作為人們走親訪友，祝壽祝福的（）。
A.禮品
B.見面禮
C.消費品
D.奢侈品
5.單項選擇題面點具有食用方便，便于（）的特點，受到人們歡迎。
A.收藏
B.攜帶
C.吃飽
D.消費