單項(xiàng)選擇題以下（）不是食品原料配方的基本格式要求。

A.明確列出所有原料和輔料的名稱(chēng)
B.每種原料和輔料的用量或比例必須精確到小數(shù)點(diǎn)后兩位
C.原料和輔料應(yīng)按照其在配方中的使用量從大到小排列
D.必要時(shí)，應(yīng)注明原料和輔料的規(guī)格、等級(jí)或產(chǎn)地


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1.單項(xiàng)選擇題以下（）不是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的基本構(gòu)成部分。

A.營(yíng)養(yǎng)成分表
B.營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)
C.健康聲稱(chēng)
D.配料表

2.單項(xiàng)選擇題以下（）關(guān)于營(yíng)養(yǎng)成分含量及其標(biāo)示的描述是不準(zhǔn)確的。

A.營(yíng)養(yǎng)成分含量通?；诿?00克（或每100毫升）食品來(lái)計(jì)算
B.營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示必須包含能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的具體含量
C.營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示可以只標(biāo)示部分營(yíng)養(yǎng)成分，而不必涵蓋所有必需營(yíng)養(yǎng)素
D.營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示的數(shù)值應(yīng)經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)或可靠的計(jì)算方法得出

3.單項(xiàng)選擇題以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標(biāo)。

A.外觀（色澤、形狀、質(zhì)地）
B.氣味（香氣、異味）
C.口感（味道、口感質(zhì)地、咀嚼性）
D.營(yíng)養(yǎng)成分分析

4.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是食用油感官品質(zhì)檢驗(yàn)的主要內(nèi)容？（）

A.色澤
B.透明度
C.氣味與滋味
D.脂肪酸組成

5.單項(xiàng)選擇題應(yīng)用《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)時(shí)，首要考慮的原則是（）

A.食物多樣，谷類(lèi)為主
B.多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆
C.適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉
D.少鹽少油，控糖限酒