判斷題通常把油脂在酸性溶液中的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)。
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1.判斷題油脂和磷脂是天然的脂類化合物。
2.單項選擇題使油脂水解反應(yīng)進行到底需加入的物質(zhì)是（）。
A.氫氧化鈉
B.鹽酸
C.乙醇
D.碘化氫
3.單項選擇題CH3CH2COCl+H2O反應(yīng)的主要產(chǎn)物為（）。
A.丙醛
B.丙酐
C.丙酮
D.丙酸
4.單項選擇題甲酸甲酯的結(jié)構(gòu)簡式是（）。
A.CH3COOCH3
B.HCOOCH3
C.CH3COOCH2CH3
D.HCOOCH2CH3
5.單項選擇題對軟脂酸的結(jié)構(gòu)描述正確的是（）。
A.含16個碳的不飽和脂肪酸
B.含16個碳的飽和脂肪酸
C.含18個碳的不飽和脂肪酸
D.含18個碳的飽和脂肪酸
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