問(wèn)答題簡(jiǎn)述微生物發(fā)酵技術(shù)發(fā)展歷史過(guò)程及特點(diǎn)。
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2.問(wèn)答題與化學(xué)工程相比（發(fā)酵工程的一般特征）：
4.單項(xiàng)選擇題空氣介質(zhì)過(guò)濾除菌設(shè)備中油浴洗滌裝置的作用是（）。
A.除油污
B.捕集較大的灰塵顆粒
C.分離水滴
D.除雜菌
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)于機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐，通氣帶入發(fā)酵液的攪拌混合能占總量的（），其余的（）則為機(jī)械攪拌輸入。
A.10%，90%
B.40%，60%
C.80%，20%
D.30%，70%
最新試題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可，不用再進(jìn)行專門(mén)的驗(yàn)證。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題