單項(xiàng)選擇題采用煮沸消毒法對(duì)食(飲)具消毒時(shí),應(yīng)保持100℃且消毒至少持續(xù)()

A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.40分鐘


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1.單項(xiàng)選擇題具體規(guī)定飯館(餐廳)的微小氣候、空氣質(zhì)量和通風(fēng)等衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的是()

A.《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》
B.《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
C.《飯店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》
D.《飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

5.單項(xiàng)選擇題資產(chǎn)所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)完全統(tǒng)一的一類餐飲企業(yè)是()

A.個(gè)人獨(dú)資餐飲企業(yè)
B.合伙制餐飲企業(yè)
C.有限責(zé)任制餐飲企業(yè)
D.股份制餐飲企業(yè)