單項(xiàng)選擇題塑料墩板不適用與加工（）。
A.冷菜
B.水果
C.活禽
D.細(xì)嫩簡單原料
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1.單項(xiàng)選擇題樹脂墩板特點(diǎn)是（）。
A.價(jià)格較低
B.安全、衛(wèi)生
C.不便于清理
D.使用時(shí)間短
2.單項(xiàng)選擇題竹制墩板的特點(diǎn)是（）。
A.不環(huán)保
B.重量大
C.價(jià)格貴
D.適合家庭用
3.單項(xiàng)選擇題竹制墩板適用于加工（）。
A.細(xì)嫩原料
B.帶大骨原料
C.大塊硬骨
D.活禽
4.單項(xiàng)選擇題木質(zhì)墩板的的特點(diǎn)是（）。
A.價(jià)格低
B.使用不方便
C.不利于保養(yǎng)
D.不便攜帶
5.單項(xiàng)選擇題木質(zhì)墩板不選用哪種原料制作？（）
A.柳樹
B.銀杏樹
C.橄欖樹
D.香蕉樹
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拔絲蘋果時(shí)，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
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食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
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食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
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食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
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題型：判斷題