判斷題體型高分子聚合物沒有高彈態(tài)和粘流態(tài),受熱后仍保持堅(jiān)硬,當(dāng)加熱達(dá)到一定高溫時(shí)聚合物分解。
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2.多項(xiàng)選擇題光對(duì)食品品質(zhì)影響很大,以下哪些屬于光引起的食品品質(zhì)變化()
A.油脂氧化
B.色素變色褐變
C.維生素類破壞
D.蛋白質(zhì)和氨基酸的變性
3.多項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系主要從哪些方面對(duì)食品包裝進(jìn)行評(píng)價(jià)()
A.包裝能提供對(duì)食品的良好保護(hù)性
B.方便與適銷,應(yīng)能體現(xiàn)商品的價(jià)值和吸引力
C.加工適應(yīng)性好,操作簡單,材料易成型等
D.包裝成本合理,包括材料成本、操作、運(yùn)輸成本等的綜合經(jīng)濟(jì)成本
E.衛(wèi)生與安全
最新試題
玻璃和塑料材料可以阻擋大部分紫外線,所以用玻璃和塑料包裝食品不會(huì)變色和褪色。
題型:判斷題
以下包裝技術(shù)不屬于食品包裝基本技術(shù)的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下可以采用容杯式計(jì)量裝置進(jìn)行計(jì)量的食品是()
題型:單項(xiàng)選擇題
瓦楞紙板是由瓦楞原紙軋制成屋頂瓦片狀波紋,然后將其與兩面箱紙板黏合而成,瓦楞波紋形狀直接關(guān)系到瓦楞紙板的抗壓強(qiáng)度及緩沖性能。
題型:判斷題
脫氧包裝配合低溫貯存,可以有效提高脫氧劑脫氧能力。
題型:判斷題
以下不適合遇熱易變形的薄膜的封口的熱封裝置是()
題型:單項(xiàng)選擇題
富含維生素等營養(yǎng)成分的果蔬汁產(chǎn)品的灌裝主要采用那種方法行灌裝()
題型:單項(xiàng)選擇題
硬質(zhì)聚氯乙烯安全性好,可用于礦泉水瓶、飲料瓶,及冰淇淋、果凍等的包裝。
題型:判斷題
以下三片罐罐身縱縫加工工藝不能用于高溫殺菌食品的包裝的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于歐姆殺菌說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題