發(fā)酵的作用是厭氧微生物取得能量的唯一方式。

一般情況下，細(xì)菌生長所需的水活度值低，而真菌生長所需的水活度值較高。

微生物生長所需的最適pH值就是其進(jìn)行酶促反應(yīng)的最適pH值。

噬菌體的形態(tài)并不都是復(fù)合對稱的，也有桿狀或絲狀的。

溫度高有利于提高化學(xué)反應(yīng)的速度，而微生物的生長繁殖恰恰與一系列有序的生化反應(yīng)相關(guān)，因此提高溫度有利于促進(jìn)微生物的生長繁殖。

光能自養(yǎng)微生物進(jìn)行光合作用均能產(chǎn)生氧氣。

分解代謝是一種產(chǎn)能代謝。

因為染色體上整合有溫和噬菌體的基因組，所以溶原菌都屬于溫和噬菌體。

類毒素的性質(zhì)有免疫原性，無毒性。

與溫和噬菌體不同，烈性噬菌體在侵入釀酒酵母細(xì)胞后能夠正常復(fù)制并完成裂解循環(huán)。