單項選擇題禽肉中所含的脂肪主要為()。
A.卵磷脂
B.糖脂
C.亞油酸
D.飽和脂肪酸
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1.單項選擇題不屬于大豆的原料是()。
A.黑豆
B.黃豆
C.蕓豆
D.青豆
2.單項選擇題谷類原料的限制氨基酸是()。
A.蛋氨酸
B.酪氨酸
C.丙氨酸
D.賴氨酸
3.單項選擇題長期食用精白米容易引起缺乏的營養(yǎng)素是()。
A.維生素B2
B.維生素C
C.尼克酸
D.維生素B1
4.單項選擇題過量能夠引起中毒的維生素是()。
A.尼克酸
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素A
5.單項選擇題可以直接被人體吸收利用的是()。
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運用。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題