原始品種具有體小晚熟，體質結實，體格協(xié)調勻稱等特點。

秸稈、皮殼是牛羊夏季主要的飼料來源。

以凈肉重與活重相比為屠宰率。

公畜的精液無色無味。

選配的任務就是盡可能選擇親和力差的公母畜來配種。

加工質量的好壞與原料的長度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關。

尿能取決于蛋白質的高低和必須AA平衡。

經(jīng)濟早熟性指動物育肥期間增重和脂肪沉積的能力。

菜籽餅粕中含有芥酸、硫葡萄糖甙、棉酚等有毒物質。

牛一天的飲水量一般是日糧干物質進食量的4～5倍。