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填空題正常牛奶固有的酸度稱（）酸度，牛奶在存放過程中，由于微生物發(fā)酵產(chǎn)酸而升高的酸度稱為（）酸度，兩者之和稱為總酸度。

1.填空題從生理角度看，種公牛具有“三強”，即（）、防御反射強及（），這也是種公牛的主要生理特性。

2.填空題干奶期的長短，要根據(jù)飼養(yǎng)管理條件、牛的體況和生產(chǎn)能力來決定，一般情況下，干奶期為（）天，其范圍為（）天。

3.填空題根據(jù)泌乳奶牛的生理特點和（）的高低，可以將泌乳期劃分為4個階段：泌乳初期、（）、泌乳中期和泌乳后期。

4.填空題青干草的干燥法主要有兩種：（）和人工干燥法，人工干燥法主要包括常溫鼓風干燥法和（）。

5.填空題我國和東南亞一帶的水牛屬于（）型水牛，而印度摩拉水牛、巴基斯坦的尼里――瑞菲水牛屬于（）型水牛。