肌肉的pH值是反映宰殺后豬體內肌糖原酵解速率的重要指標，也是判定異常肉的重要依據。

凡是豆類（豌豆、大豆、胡豆等）都應該先炒熟，并粉碎后再飼喂肉豬，因為豆類含抗胰蛋白酶抑制因子、血細胞凝集素、皂角苷等有毒物質，炒后毒性被破壞。

豬的產仔數較高故其繁殖性能具有較高的遺傳力。

正常豬肉的pH值，活體時為7.0左右，宰殺后逐漸降低，24小時后達到5.3-5.7左右。

限位欄飼養(yǎng)的母豬，夏天高溫時期采用（）法降溫較適宜。

與單列式相比，多列式豬舍的優(yōu)點是（）。

我國地方豬一般具有（）等特點。

飼養(yǎng)良種公豬，一般采?。ǎ?。

長大的經產母豬，平均每胎產仔豬（）頭左右。

豬的瘦肉率與肉質性狀間呈強烈的負相關。