單項選擇題以下不是酶活性中心必需集團(tuán)的是（）。

A.半胱氨酸和胱氨酸的巰基
B.組氨酸的咪唑基
C.谷氨酸、天冬氨酸的側(cè)鏈羥基
D.蘇氨酸的羥基


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1.單項選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)鹽析沉淀的原理，正確的是（）。

A.與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白鹽
B.降低蛋白質(zhì)溶液的介電常數(shù)
C.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電點(diǎn)
D.中和電荷，破壞水化膜

2.單項選擇題下列哪項不屬于蛋白質(zhì)分子的二級結(jié)構(gòu)（）

A.α-螺旋
B.β-折疊
C.無規(guī)卷曲
D.結(jié)構(gòu)域

3.單項選擇題維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素是（）

A.氫鍵
B.離子鍵
C.疏水鍵
D.二硫鍵

4.單項選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)正確的是（）

A.一種蛋白質(zhì)分子只存在一種二級結(jié)構(gòu)類型
B.是多肽鏈本身折疊盤曲而形成
C.主要為α-螺旋和β-折疊結(jié)構(gòu)
D.維持二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的鍵是肽鍵

5.單項選擇題關(guān)于牛胰島素的敘述，不正確的是（）

A.分子中有2個二硫鍵
B.A鏈有21個氨基酸
C.B鏈有30個氨基酸
D.是第1個測定一級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)