單項(xiàng)選擇題肉類食品中加入亞硝酸鹽的主要目的是( )

A．抗氧化
B．著色
C．脫色
D．發(fā)色


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1.單項(xiàng)選擇題須經(jīng)體內(nèi)代謝活化后才產(chǎn)生致癌作用的化學(xué)物質(zhì)是( )

A．直接致癌物
B．間接致癌物
C．引發(fā)劑
D．均是

2.單項(xiàng)選擇題體質(zhì)指數(shù)(BMI)是( )

A．體重(kg)/身高(m)
B．身高(m)/體重(kg)
C．體重(kg)/[身高(m)]<sup>2</sup>
D．身高(m)/[體重(kg)]<sup>2</sup>

3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)膳食寶塔底層是( )

A．奶類
B．谷類
C．糖鹽
D．油脂

4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)居民膳食中膳食纖維的主要來(lái)源( )

A．肉類
B．蛋類
C．奶制品
D．蔬菜水果

5.單項(xiàng)選擇題職業(yè)性腫瘤多見(jiàn)于( )

A．皮膚和肝臟
B．肝和肺組織
C．胃和膀胱
D．皮膚和肺