單項(xiàng)選擇題雞尾酒的調(diào)制方法有（）、調(diào)和法、兌和法、漂浮法和攪和法。

A.搖和法
B.攪拌法
C.晃動(dòng)法
D.震蕩法


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1.單項(xiàng)選擇題下列（）是忠于職守的具體體現(xiàn)。

A.對(duì)客人的合理要求要盡一切辦法滿足
B.對(duì)客人的疑問告訴客人到咨詢處去詢問
C.不把工作當(dāng)回事
D.對(duì)自己職責(zé)范圍內(nèi)的工作，不會(huì)就不干，只要不離崗就可以

2.單項(xiàng)選擇題在國際市場上有“東方美人”之稱的烏龍茶是（）。

A.閩北烏龍茶
B.閩南烏龍茶
C.廣東烏龍茶
D.臺(tái)灣烏龍茶

3.單項(xiàng)選擇題酒水日常保管中，罐裝酒品與木塞酒類（）的保管方法不同。

A.酒瓶
B.酒體
C.瓶口朝向
D.酒色

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)憂郁型賓客，服務(wù)員要（）。

A.行走迅速，語言簡練，同時(shí)提供時(shí)間信息
B.主動(dòng)表現(xiàn)出樂于相知相助，并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊，溫文爾雅，并經(jīng)常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度，要盡可能地細(xì)心、周到地提供服務(wù)

5.單項(xiàng)選擇題西餐菜肴和服務(wù)最具影響力和代表的是（）。

A.英式
B.美式
C.法式
D.俄式