單項(xiàng)選擇題不屬于評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)為（）。

A.食品中蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.脂溶性維生素的含量
D.AAS


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)多不飽和脂肪酸錯(cuò)誤的描述是（）。

A.不易產(chǎn)生脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)
B.能降低血脂水平
C.協(xié)調(diào)細(xì)胞間的生理作用
D.是機(jī)體許多生化過(guò)程的重要調(diào)節(jié)劑

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于“抗生酮作用”的描述，下列說(shuō)法正確的是（）。

A.蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，血酮相應(yīng)降低
B.脂肪供應(yīng)充足，血酮降低
C.碳水化合物供應(yīng)充足，血酮降低
D.碳水化合物供應(yīng)少，血酮相應(yīng)減少

4.單項(xiàng)選擇題氟在骨骼中有重要作用，它的骨鹽中以（）狀態(tài)存在。

A.氟硫化鎂
B.氟碳化鈣
C.氟硅酸鎂
D.氟磷灰石

5.單項(xiàng)選擇題人的不同生理時(shí)期對(duì)維生素E的需求不同，下列說(shuō)法不正確的是（）。

A.早產(chǎn)兒在出生后頭3個(gè)月應(yīng)補(bǔ)充維生素E
B.老年人勞動(dòng)強(qiáng)度大，應(yīng)強(qiáng)化攝入維生素E
C.老年婦女需增加維生素E的攝入
D.妊娠期間婦女維生素E需要量多