單項(xiàng)選擇題膳食中鈣的最好來源是()
A.豆類及豆制品
B.蛋類及蛋制品
C.肉類及肉制品
D.乳類及乳制品
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1.單項(xiàng)選擇題膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源是()
A.蔬菜、谷物、肉類
B.肉類、水果、豆類
C.肉類、豆類、蛋類
D.肉類、谷物、豆類
2.單項(xiàng)選擇題下列維生素都具有抗氧化功能的是()
A.維生素B1、維生素C
B.維生素E、維生素C
C.葉酸、維生素A
D.生物素、維生素A
3.單項(xiàng)選擇題轉(zhuǎn)化糖是()的等量混合物
A.葡萄糖和果糖
B.麥芽糖和果糖
C.蔗糖和葡萄糖
D.葡萄糖和麥芽糖
4.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中的()缺乏可導(dǎo)致貧血
A.維生素C
B.維生素D
C.葉酸
D.尼克酸
5.單項(xiàng)選擇題大腦唯一的能量來源物質(zhì)是()
A.蛋白質(zhì)
B.葡萄糖
C.碳水化合物
D.蔗糖
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤,烤制前表面應(yīng)刷一層()
題型:單項(xiàng)選擇題
手指餅干是()不可缺少的圍邊和底層。
題型:單項(xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
題型:單項(xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于()面點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
杭州小籠包是()面點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
川式點(diǎn)心的代表品種是()
題型:單項(xiàng)選擇題
吉士粉呈()
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全麥面包也叫全谷面包,主要食用地區(qū)是(),近幾年我國也有一定市場。
題型:單項(xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是()
題型:單項(xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
題型:單項(xiàng)選擇題