熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

生甜餡制作的原則是（）

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。