制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

雞粒餡是（）。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。