最新試題
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
生甜餡制作的原則是（）