單項(xiàng)選擇題食用色素是以（）為目的的食品添加劑。
A.食品著色
B.增加食欲
C.提高食品質(zhì)量
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1.單項(xiàng)選擇題由（）食物構(gòu)成的不僅滿足人體生理、生活、勞動(dòng)的正常需要，而且各種營(yíng)養(yǎng)素之間保持合理結(jié)構(gòu)的膳食，稱(chēng)平衡膳食。
A.高蛋白
B.少糖類(lèi)
C.少脂肪
D.多種
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)人民膳食結(jié)構(gòu)中，主要以（）作為人體熱能的主要來(lái)源。
A.糖類(lèi)
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.水
3.單項(xiàng)選擇題食物切得過(guò)細(xì)過(guò)碎，會(huì)使其中的（）損失嚴(yán)重，因?yàn)樗龃罅搜鯕馀c食物的接觸面。
A.水分
B.無(wú)機(jī)鹽
C.礦物質(zhì)
D.維生素
4.單項(xiàng)選擇題下列動(dòng)物性原料中，脂肪熔點(diǎn)較低易被人體吸收的是（）
A.魚(yú)油
B.豬油
C.羊、牛油
5.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)是（）人類(lèi)膳食的重要來(lái)源。
A.維生素A
B.維生素B族
C.維生素C
D.維生素D
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咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
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