單項(xiàng)選擇題氯化鈣作為食品添加劑可以用于（）中。
A.面食制作
B.肉類食品加工
C.豆制品制作
D.乳制品制作
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1.單項(xiàng)選擇題以下（）措施不能最大限度殺滅食品中或容器表面的致病菌。
A.徹底加熱
B.嚴(yán)格消毒
C.充分清洗
D.消毒液浸泡
2.單項(xiàng)選擇題預(yù)防細(xì)菌性食物中毒三項(xiàng)基本原則為（）。
A.防止食品受到細(xì)菌污染、控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌
B.防止食品受到細(xì)菌污染、控制細(xì)菌的繁殖和嚴(yán)密包裝食品
C.嚴(yán)格配比食品成分、控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌
3.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽馬鈴薯含有的有毒物質(zhì)為（）。
A.維生素A
B.皂甙
C.龍葵素
4.單項(xiàng)選擇題食品從業(yè)人員每人應(yīng)有（）以上的工作服，食品加工人員應(yīng)配備淺色工作服。
A.一套
B.兩套
C.四套
5.單項(xiàng)選擇題非食品處理區(qū)指（）和非食品庫(kù)房等非直接處理食品的區(qū)域。
A.辦公室、廁所、更衣場(chǎng)所
B.備餐場(chǎng)所、辦公室、更衣場(chǎng)所
C.餐用具清洗消毒場(chǎng)所、更衣場(chǎng)所、辦公室
最新試題
下列不屬于食（飲）具熱力消毒法的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施監(jiān)督主體是縣級(jí)以上人民政府（）
題型：填空題
《標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的年限一般是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述用人單位不得解除勞動(dòng)合同的情形。
題型：?jiǎn)柎痤}
保留單個(gè)聯(lián)合體內(nèi)各自獨(dú)立所有權(quán)的聯(lián)合屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乙拒絕供貨的理由是否成立？為什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
熱力消毒的方法包括（）、（）、紅外線消毒等。
題型：填空題
稅收的三個(gè)主要職能是（）、經(jīng)濟(jì)宏觀調(diào)控職能和再分配職能。
題型：填空題
試論侵權(quán)行為民事責(zé)任的承擔(dān)方式。
題型：?jiǎn)柎痤}
傭金是指企業(yè)付給為其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供服務(wù)的（）的勞務(wù)報(bào)酬。
題型：多項(xiàng)選擇題