豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。

燒賣皮的搟制方法為（）。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。