豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

雞粒餡是（）。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。