最新試題
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作龜湯時，龜肉需要（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）