切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）