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制作紅油時,油燒至七成熟后立即倒入干辣椒中燙制。
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雞的整料出骨應(yīng)先取內(nèi)臟再出骨。
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單項選擇題
廚房管理的任務(wù)之一是,在保護(hù)()利益的前提下,廚房成本控制準(zhǔn)確,為飯店多創(chuàng)造效益。
A.飯店
B.員工
C.消費者
D.企業(yè)
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