單項選擇題熗的成品具有()、口味清淡等特點。
A、無色
B、無油
C、無汁
D、無味
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1.單項選擇題熗菜必須使用熱()油。
A、大料
B、花椒
C、辣椒
D、調(diào)料
2.單項選擇題制作()需用熗的烹調(diào)方法。
A、夫妻肺片
B、蒜泥白肉
C、蔥辣大蝦
D、海米熗芹菜
3.單項選擇題適合于醉腌的原料是()。
A、海螺
B、蟶子
C、海參
D、河蟹
4.單項選擇題糟腌主要用于()原料。
A、植物性
B、動物性
C、食用菌
D、干貨
5.單項選擇題制作()需用糟腌的烹調(diào)方法。
A、糟鴨脯
B、松仁小肚
C、珊瑚白菜
D、醉蛋
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