單項選擇題火雞是美國()必備的傳統(tǒng)佳肴。
A.感恩節(jié)
B.圣誕節(jié)
C.萬圣節(jié)
D.元旦節(jié)
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1.單項選擇題鳳鵝及鵝經(jīng)屠宰取出內(nèi)臟的光禽腌制后掛在()吹晾風(fēng)干而成制品。
A.烤箱
B.通風(fēng)處
C.太陽
D.煙
2.單項選擇題()是將牛奶、羊奶或混合奶等鮮乳,在凝乳酶的作用下使乳中的蛋白質(zhì)凝固形成凝乳,將凝固的酪蛋白分出,在經(jīng)加熱和加壓成型在微生腸和酶的作用下發(fā)酵熟化制得的一種乳制品。
A.奶酪
B.奶粉
C.煉乳
D.奶油
3.單項選擇題西歐人常在吃茶點時使用,所以又稱“茶腸”肉質(zhì)細膩,鮮嫩可口,具有蒜味的是()
A.廣東臘腸
B.大紅腸
C.小紅腸
D.哈爾濱大眾紅腸
4.單項選擇題()用豬肉經(jīng)開剖、剔骨、整修、腌制、壓縮、煮制等工藝制成的長方形或圓形熟制品,是歐洲國家主要的熟肉制品。
A.中式火腿
B.西式火腿
C.咸肉
D.臘肉
5.單項選擇題新鮮的()用手擠壓有鮮紅的血塊排除,組織堅韌富有彈性,外表有光澤,并有血腥味。
A.畜胃
B.畜肝
C.畜腎
D.畜心
最新試題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型:判斷題