判斷題安徽菜講究食補，以食養(yǎng)身。
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鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。
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鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時間浸泡在水中，不會影響品質。
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在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風味，可以加入（）
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以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）
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以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）
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制作炸藕夾時，藕夾掛糊通常使用（）
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