多項選擇題餐飲成本核算的內(nèi)容包括（）。
A.月食品成本核算
B.原材料成本核算
C.日食品成本核算
D.物料用品核算
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1.多項選擇題標準菜譜的作用有（）。
A.穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量
B.確保廚房生產(chǎn)的質(zhì)與量
C.為產(chǎn)品銷售價格的制定提供依據(jù)
D.餐飲成本控制的關(guān)鍵
2.多項選擇題餐飲對社會的作用有（）。
A.經(jīng)濟發(fā)展的標志
B.國家歷史地理人文的綜合反映
C.飯店收入的重要組成部分
D.旅游資源
E.勞動就業(yè)的重要渠道
3.單項選擇題當調(diào)酒材料中含有與烈性酒不易混合的成分時，應(yīng)當采用的調(diào)酒方法是（）
A.對和法
B.搖動法
C.分層法
D.攪拌機攪拌法
4.單項選擇題根據(jù)對菜肴銷售狀況定量分析，以下（）一般予以取消，并對菜單作相應(yīng)的調(diào)整。
A.暢銷、高利潤
B.不暢銷、高利潤
C.不暢銷、低利潤
D.暢銷、低利潤
5.單項選擇題古巴以生產(chǎn)（）著稱。
A.金酒
B.特基拉酒
C.朗姆酒
D.啤酒
最新試題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題